Las tortillas de jamón y queso son un clásico de la cocina española, una tapa o bocado delicioso que encaja a la perfección con una caña o una copa de vino. Tradicionalmente se preparan en la sartén, pero hoy te mostramos una alternativa que les ofrece un toque crujiente y una textura diferente, ideal para una preparación más rápida y sin complicaciones. En teletortilla.com, te guiaremos paso a paso para que puedas disfrutar de este plato irresistible en casa, adaptándolo a tu gusto y a tus necesidades.
Esta receta que te presentamos no solo es fácil de seguir, sino que también te permitirá obtener un resultado espectacularmente dorado y con un sabor intenso. Olvídate de la grasa que se acumula en la sartén y disfruta de una opción más saludable y práctica. Además, es perfecta para preparar con antelación y tener a mano para cualquier ocasión, desde una tarde de aperitivo hasta una cena informal.
Los Ingredientes Esenciales
Para hacer estas tortillas de jamón y queso al horno, necesitarás los siguientes ingredientes: 6-8 tortillas de trigo de buena calidad, 200 gramos de jamón cocido en lonchas finas, 150 gramos de queso manchego rallado (o el queso que prefieras), 2 huevos, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra recién molida al gusto. Es importante elegir ingredientes de calidad para que el sabor final de la tortilla sea lo más rico posible. No escatimes en el jamón y el queso, pues son los protagonistas de este plato.
La cantidad de ingredientes puede variar ligeramente según tu preferencia personal. Si te gusta más el jamón, puedes añadir un poco más; si prefieres un queso más intenso, utiliza un queso con mayor sabor. Sin embargo, la proporción que te hemos indicado es una base sólida para conseguir una tortilla equilibrada y deliciosa. Asegúrate de que el jamón esté bien cortado en lonchas finas para que se distribuya uniformemente por toda la tortilla.
Finalmente, no olvides sazonar con sal y pimienta al gusto, pero con moderación para no sobrecargar el sabor. Un exceso de sal puede arruinar la tortilla, así que prueba la mezcla de huevos y jamón antes de añadirla a las tortillas. La clave está en encontrar el equilibrio perfecto para realzar el sabor de los ingredientes.
Preparación de la Masa
El primer paso para hacer estas tortillas de jamón y queso al horno es preparar la masa. En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta negra. Agrega el jamón cocido en lonchas finas y el queso rallado. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados. Este es un momento crucial para asegurar una distribución uniforme de los sabores.
Asegúrate de que el jamón esté bien desmenuzado para evitar trozos grandes en la tortilla. Puedes utilizar un tenedor para ayudar a romper el jamón en trozos más pequeños. El queso rallado debe estar fino y espolvoreado uniformemente sobre la mezcla de huevo y jamón. Mezcla cuidadosamente hasta que no queden grumos de jamón o queso.
Una vez que la masa esté homogénea, déjala reposar durante unos 10-15 minutos. Esto permite que el jamón y el queso se hidraten y absorban los sabores del huevo. Este paso simple contribuye a que la tortilla tenga una textura más suave y uniforme, evitando que se separe al hornear.
Montaje y Horneado
Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 Fahrenheit). Engrasa ligeramente una bandeja para hornear con aceite de oliva. Coloca las tortillas una al lado de la otra sobre la bandeja, formando una base rectangular. Vierte la mezcla de huevo, jamón y queso sobre las tortillas, extendiéndola uniformemente.
Asegúrate de que la masa cubra toda la superficie de las tortillas, sin dejar espacios vacíos. Si la mezcla es demasiado espesa, puedes añadir una cucharada de leche o agua para aligerarla. Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de pimentón dulce o picante a la masa. Ahora, es hora de meter la bandeja en el horno precalentado.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la tortilla esté dorada y cuajada por completo. Vigila la tortilla durante el horneado para evitar que se queme. Si ves que se dora demasiado rápido, puedes cubrirla con papel de aluminio. La tortilla estará lista cuando esté firme y no se pegue al tocarla con un palillo.
Toques Finales y Presentación
Una vez que la tortilla esté lista, sácala del horno y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en porciones. Puedes servirla caliente o a temperatura ambiente, acompañada de una ensalada fresca o unas patatas fritas. También puedes agregarle un poco de perejil picado para darle un toque de color y frescura.
Para una presentación más elegante, puedes cortar la tortilla en triángulos o cuadrados. Puedes decorar la tortilla con unas rodajas de jamón o queso, o con unas hojas de perejil fresco. Además, puedes acompañar la tortilla con una salsa de tomate o una mayonesa casera. La creatividad es el límite para disfrutar de este delicioso bocado.
Conclusión
Hemos visto cómo es sencillo y gratificante preparar tortillas de jamón y queso al horno, una versión más práctica y sabrosa del clásico de la cocina española. La alternativa a la sartén ofrece un resultado crujiente y con una textura diferente, ideal para aquellos que buscan una preparación más rápida y sin complicaciones.
En definitiva, esta receta es perfecta para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena entre amigos. Asegúrate de utilizar ingredientes de calidad y de seguir cuidadosamente los pasos para obtener una tortilla deliciosa y con un sabor intenso. ¡Disfruta de este clásico español al horno!